সোডা ক্র্যাকার কি স্বাস্থ্যকর? পুষ্টির তথ্য এবং কীভাবে আরও ভাল চয়ন করবেন

আপনার পেট খারাপ, স্যুপ গরম, এবং ঘড়ি বলছে রাতের খাবারের জন্য এটি খুব তাড়াতাড়ি। আপনি প্রায় চিন্তা ছাড়াই সোডা ক্র্যাকারের হাতা জন্য পৌঁছান। অনেক লোক তাদের একটি নিরীহ প্রধান হিসাবে বিবেচনা করে, কিন্তু খুব কমই বলতে পারে যে ভিতরে কি আছে। "সোডা ক্র্যাকারগুলি কি স্বাস্থ্যকর?" প্রশ্নের সৎ উত্তর হয়: এটা রেসিপি এবং অংশ উপর নির্ভর করে. পরিশোধিত ময়দা, তেল এবং লবণ দিয়ে তৈরি একটি আদর্শ সোডা ক্র্যাকার বিষাক্ত নয়, তবে এটি খুব বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে না। পুরো শস্য, বীজ এবং বুদ্ধিমান সোডিয়াম মাত্রা দিয়ে তৈরি একটি সংস্করণ চয়ন করুন এবং একই খাস্তা স্ন্যাক একটি আরও ভাল দৈনন্দিন পছন্দ হয়ে ওঠে।

সোডা ক্র্যাকার্স কি, ঠিক?

সোডা ক্র্যাকার, উত্তর আমেরিকাতে সল্টাইনও বলা হয়, পাতলা, শুষ্ক, খাস্তা ক্র্যাকারগুলি বেকিং সোডা দিয়ে উত্থিত হয়। মৌলিক ময়দায় গমের আটা, খামির, অল্প পরিমাণে তেল বা শর্টনিং, লবণ এবং কখনও কখনও চিনি থাকে। লেমিনেটিং এবং বেক করার পরে, ক্র্যাকারগুলির একটি হালকা, ফ্ল্যাকি গঠন এবং খুব হালকা গন্ধ থাকে। তাদের কম আর্দ্রতার কারণে, তারা ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক মাস ধরে রাখে, এই কারণেই তারা জরুরি কিট, হাসপাতালের ট্রে এবং প্যান্ট্রি তাকগুলিতে উপস্থিত হয়। তাদের নিরপেক্ষ স্বাদ তাদের লবণাক্ত মাখন থেকে গরম ঝোল সবকিছুর সাথে জুড়ি দিতে দেয়।

সোডা ক্র্যাকার পুষ্টি: কি একটি পরিবেশন সত্যিই বিতরণ

সঠিক সংখ্যাগুলি ব্র্যান্ড অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে একটি দরকারী বেসলাইন হল প্রায় পাঁচটি ক্র্যাকার পরিবেশন করা, যার ওজন প্রায় 15 গ্রাম। গড়ে, এই পরিবেশনটি প্রায় 65 ক্যালোরি, 1.5 গ্রাম চর্বি, 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রামের কম ফাইবার, প্রায় 1 গ্রাম প্রোটিন এবং 160 থেকে 180 মিলিগ্রাম সোডিয়াম সরবরাহ করে। টেবিলটি সেই বেসলাইনটিকে একটি সম্পূর্ণ-শস্য বা বীজ-সমৃদ্ধ সোডা ক্র্যাকারের সাথে তুলনা করতে সাহায্য করে।

টেবিলটি প্রধান পার্থক্য দেখায়: বীজ এবং পুরো শস্য সংস্করণ অর্থপূর্ণ ফাইবার এবং সামান্য প্রোটিন যোগ করে, কিন্তু তারা এখনও লবণাক্ত হতে পারে। সোডিয়াম হল পুষ্টি উপাদান যা প্রায়শই ক্র্যাকারে অবমূল্যায়ন করা হয়। একটি নিয়মিত পরিবেশন পুরো দিনের সোডিয়াম সীমার 7 থেকে 8 শতাংশের জন্য দায়ী হতে পারে এবং দুই বা তিনটি পরিবেশন দ্রুত সেই চিত্রটি পরিবর্তন করে।

দেখার জন্য প্রধান খারাপ দিক

সোডিয়াম দ্রুত যোগ করতে পারেন

বেশিরভাগ স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের নিচে সোডিয়াম রাখার পরামর্শ দেয়। এমনকি পাঁচটি সাধারণ সোডা ক্র্যাকারও আপনাকে 200 মিলিগ্রামের কাছাকাছি নিয়ে আসতে পারে। নিরাময় করা মাংস, পনির, বা লবণাক্ত স্যুপ যোগ করুন এবং সোডিয়াম সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হয়ে ওঠে। উচ্চ রক্তচাপ, কিডনির সমস্যা বা স্ট্রোকের পারিবারিক ইতিহাসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বিশেষ করে লবণাক্ত ক্র্যাকার বেছে নেওয়ার আগে লেবেলটি পরীক্ষা করা উচিত।

পরিশোধিত ময়দা দ্রুত হজম হয়

বেশিরভাগ সোডা ক্র্যাকার রেসিপির প্রথম উপাদান হল মিহি গমের আটা। মিলিং ব্রান এবং জীবাণু অপসারণ করে, যা বেশিরভাগ ফাইবার এবং অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও সরিয়ে দেয়। ফাইবার ছাড়া, ক্র্যাকারের স্টার্চ দ্রুত হজম হয় এবং পুরো শস্যের চেয়ে দ্রুত রক্তে গ্লুকোজ বাড়াতে পারে। কেউ ডায়াবেটিস পরিচালনা করছেন, এর অর্থ এই নয় যে পটকা খাওয়া নিষিদ্ধ; এর মানে প্রোটিন বা চর্বিযুক্ত এবং নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

কম প্রোটিন এবং ফাইবার মানে কম তৃপ্তি

একটি ক্র্যাকার পরিবেশন সবেমাত্র 1 গ্রাম প্রোটিন এবং 1 গ্রামের কম ফাইবার সরবরাহ করে। যে সমন্বয় পূরণ হয় না. অনুশীলনে, একজন ব্যক্তি 15টি ক্র্যাকার খেতে পারেন, প্রায় 200 ক্যালোরি গ্রহণ করতে পারেন এবং এখনও আরও বেশি চান কারণ শরীর কখনই তৃপ্তির সংকেত পায়নি। সমাধান অগত্যা ক্র্যাকার এড়াতে নয়, বরং প্রতিটি পরিবেশনকে আরও উল্লেখযোগ্য কিছুতে নোঙ্গর করা।

যখন সোডা ক্র্যাকার্স সেন্স করে

পেটে মৃদু

সাধারণ, কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলি ঐতিহ্যগত BRAT ডায়েটের অংশ - কলা, ভাত, আপেল সস, টোস্ট - পেট খারাপের জন্য। সোডা ক্র্যাকার একই বিভাগে মাপসই। এগুলি চিবানো সহজ, ফাইবার কম এবং শক্তিশালী মশলা মুক্ত। বমি বমি ভাব, সকালের অসুস্থতা বা হালকা পেটের ভাইরাসের সময়, কিছু পটকা পরিপাকতন্ত্রকে বিরক্ত না করে আপনাকে চালিয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট দ্রুত শক্তি সরবরাহ করতে পারে।

সুবিধাজনক, শেল্ফ-স্থিতিশীল স্ন্যাক

একটি প্যান্ট্রি বাক্স যা হিমায়ন ছাড়াই কয়েক মাস বেঁচে থাকতে পারে তা সত্যিকারের দরকারী। সোডা ক্র্যাকারগুলি ভ্রমণ, অফিসের স্ন্যাকস, ক্যাম্পিং এবং জরুরি সরবরাহের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য ভিত্তি। তাদের দীর্ঘ শেলফ লাইফ, কম খরচে, এবং নমনীয় স্বাদ তাদের হাতে রাখা সহজ ক্র্যাকারগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর সোডা ক্র্যাকার চয়ন করবেন

উপাদান তালিকা দিয়ে শুরু করুন। একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা - ময়দা, খামির, একটি চর্বি উত্স, লবণ, এবং হতে পারে একটি বীজ বা পুরো শস্যের আটা - সাধারণত সিরাপ এবং সংরক্ষণকারীগুলির সাথে একটি দীর্ঘ তালিকার চেয়ে ভাল। পুরো গম, রাই, ওট বা বীজের আটা, যেমন চিয়া বা শণ, যা ফাইবার এবং টেক্সচার যোগ করে দেখুন। তারপরে সোডিয়াম পরীক্ষা করুন: আপনি যদি নিয়মিত ক্র্যাকার খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে প্রতি পরিবেশন প্রায় 120 মিলিগ্রাম বা তার কম দেখুন। অবশেষে, চিনি মূল্যায়ন। ক্লাসিক সোডা ক্র্যাকারগুলি মিষ্টি হওয়া উচিত নয় এবং প্রতি পরিবেশনে এক গ্রামের বেশি চিনি সহ যে কোনও পণ্য সম্ভবত নিজেকে বিক্রি করার জন্য মানসম্পন্ন ময়দার চেয়ে মিষ্টির উপর নির্ভর করে।

ব্যবহারিক উদাহরণ নিংবো কিবাও ফুডে পাওয়া যাবে, যার উৎপাদন লাইন খামির, চিনি-মুক্ত, এবং কম চিনির সোডা ক্র্যাকারগুলিতে ফোকাস করে। তাদের রাই এবং সমুদ্রের লবণ সোডা ক্র্যাকারস , উদাহরণস্বরূপ, রাই দিয়ে সাদা ময়দার অংশ প্রতিস্থাপন করুন। ফলাফল হল একটি গভীর রঙ, একটি সামান্য মাটির গন্ধ, এবং ফাইবার একটি বিনয়ী বাম্প যখন সমুদ্রের লবণ প্রতিটি কামড় পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল রাখে।

রাই এবং সামুদ্রিক লবণ সোডা ক্র্যাকার্স প্রস্তুতকারক, কারখানা নিংবো কিবাও ফুড কোং, লিমিটেড হল চায়না রাই ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ম্যানুফ্যাকচারার এবং ফ্যাক্টরি, আমরা রাই এবং সি সল্ট সোডা ক্র্যাকারস পাইকারি বিক্রয় করি। পণ্য দেখুন →

যে কেউ আরও স্বাতন্ত্র্যসূচক জলখাবার চায়, কালো ট্রাফল হ্যাম সোডা ক্র্যাকারস চিনির উপর নির্ভর না করে একটি সাহসী স্বাদ তৈরি করতে হ্যাম এবং ট্রাফল সিজনিংয়ের উমামি ব্যবহার করুন। এটি একটি সাধারণ ক্র্যাকারকে একা খাওয়ার জন্য বা একটি নরম পনির দিয়ে যথেষ্ট তৃপ্তিদায়ক করার একটি কার্যকর উপায়।

পাইকারি কালো ট্রাফল হ্যাম সোডা ক্র্যাকার্স প্রস্তুতকারক, কারখানা নিংবো কিবাও ফুড কোং, লিমিটেড হল চীনের পাইকারি ব্ল্যাক ট্রাফল হ্যাম সোডা ক্র্যাকার্স প্রস্তুতকারক এবং কারখানা, ব্ল্যাক ট্রাফল হ্যাম সোডা ক্র্যাকার... পণ্য দেখুন →

এমনকি একটি ছোট বীজ একটি পার্থক্য করে। চিয়া বীজ সোডা ক্র্যাকারস টেক্সচারের ক্ষুদ্র বিট, সামান্য ফাইবার এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিদ চর্বি যোগ করুন, যা কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করতে সাহায্য করে। এই পণ্যগুলি প্রচলিত ক্র্যাকার থেকে আমূল আলাদা নয়; তারা কেবল একটি আরো পুষ্টিকর উপাদান বেস থেকে শুরু.

কম সোডিয়াম বাল্ক সল্টাইন ক্র্যাকারস প্রস্তুতকারক, কারখানা চায়না লো সোডিয়াম বাল্ক সল্টাইন ক্র্যাকারস ম্যানুফ্যাকচারার এবং ফ্যাক্টরি হিসাবে, নিংবো কিবাও ফুড কোং, লিমিটেড পাইকারি চিয়া সিড সোডা ক্র্যাকারস। পণ্য দেখুন →

আপনার ডায়েটকে পূর্বাবস্থা না নিয়ে কীভাবে সোডা ক্র্যাকার খাবেন

ক্র্যাকারকে বেস হিসাবে ব্যবহার করুন, খাবার নয়। প্রোটিন-সমৃদ্ধ টপিংস যেমন হুমাস, কটেজ পনির, বাদামের মাখন বা টুকরো করা টার্কির সাথে এটি জুড়ুন। স্বাস্থ্যকর চর্বির জন্য কয়েকটি অ্যাভোকাডো টুকরা বা পনিরের টুকরো যোগ করুন। এই সাধারণ স্তরটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট ভারসাম্য পরিবর্তন করে এবং তৃপ্তি বাড়ায়।

• অংশ নিয়ন্ত্রণ করুন। হাতা থেকে খাওয়ার পরিবর্তে একটি ছোট বাটি বা প্লেট বের করুন। একটি বুদ্ধিমান স্টার্টার অংশ হল পাঁচটি ক্র্যাকার।
• মোট সোডিয়াম দেখুন। যদি ক্র্যাকারগুলি এমন খাবারের অংশ হয় যাতে ইতিমধ্যে লবণ থাকে তবে অন্য কোথাও লবণ কমিয়ে দিন।
• পুনরুদ্ধারের জন্য তাদের ব্যবহার করুন। পেট খারাপের জন্য, প্লেইন ক্র্যাকারগুলি ভাল; একটি জলখাবার জন্য, বীজ বা সম্পূর্ণ শস্য সংস্করণ চয়ন করুন.

লেবেল পড়া সহজ করতে, আমাদের কম-সোডিয়াম এবং চিনি-মুক্ত সোডা ক্র্যাকারের জন্য গাইড কী খুঁজতে হবে এবং কী উপেক্ষা করতে হবে তা ভেঙে দেয়।

নীচের লাইন

নীচের লাইন হল যে সোডা ক্র্যাকারগুলি একটি বিস্ময়কর খাবার বা নিষিদ্ধ খাবার নয়। মিহি সাদা ময়দা থেকে তৈরি ঐতিহ্যগত সংস্করণগুলি পরিমিতভাবে গ্রহণযোগ্য, বিশেষ করে যখন তারা পেট স্থির করতে বা ব্যস্ত দিনে শূন্যস্থান পূরণ করতে সহায়তা করে। স্বাস্থ্যকর দিকটি অস্পষ্ট: সম্পূর্ণ শস্য বা বীজ সহ ক্র্যাকার নির্বাচন করুন, সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণে রাখুন এবং প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বি যুক্ত উপাদানগুলির সাথে শীর্ষে রাখুন। এইভাবে দেখা যায়, একটি বিরক্তিকর প্যান্ট্রি ক্র্যাকার একটি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। নিংবো কিবাও ফুডের মতো পেশাদার বিস্কুট প্রস্তুতকারকের জন্য, লক্ষ্য হল যোগ করা চিনি বা অপ্রয়োজনীয় সংযোজনের পিছনে লুকিয়ে না রেখে সেই ভারসাম্য অফার করা।